Buch Tipp: “Kräutercocktails, Powersmoothies & gesunde Mocktails”

Trendgetränke aus dem Garten

Wie wäre es mit einem Basilikum-Martini? Löwenzahn-Tonic? Oder einem Brombeer-Grappa und danach Girsch-Eistee. Traut Ihr Euch ein Brenneselsorbet zu essen? ;-D An coolen Ideen mangelt es hier defintiv nicht! Über 300 Rezepte und Mixkreationen mit und ohne Alkohol erwarten Euch. Das Beste: Ihr findet fast alles vor Eurer Haustüre – Sozusagen von der Hecke direkt ins Glas! So wird zum Beispiel aus den Rotkleeblüten in Eurer Wiese ein leckerer Sirup, aus dem ihr weitere Getränke mixen könnt. Klingt gut? Wird besser!

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Rezept: Hokkaido Kürbis mit süßer Bratapfelfüllung

“Jetzt ist es Herbst, die Welt ward weit, die Berge öffnen ihre Arme und reichen dir Unendlichkeit…”
Max Dauthendey.

Feiner Herbstschmaus

Die Schätze des Gartens ziehen in die Häuser und werden in wahre Gaumenfreuden verwandelt. Nüsse, Äpfel, Kürbisse, Hagebutten – üppig beschenkt stehen wir in der Küche und fragen uns, was wir alles schönes daraus zaubern können.

Lieblicher Kürbis: Der zart nussige Geschmack von Hokkaido trifft auf süße Bratäpfel. Aber Kürbis und süß? Beim Hokkaido ein klares ja! Ich liebe die von Natur aus süßen und nussigen Aromen von Hokkaido. Er erinnert an Maronen die wir zur Weihnachtszeit genießen. Die Apfelsorte Vitalstar hat ein süß-säuerliches Aroma und ein auffälliges rotes Fruchtfleisch. Ein echter Hingucker im Garten sowie auf dem Teller.

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Rezept: So machen wir uns den Sommer schön!

Im Sommer wird es oft ruhiger um den Garten. Wir nutzen diese Zeit um neue Projekte umzusetzen. Das diesjährige Projekt ist unser nächstes gemeinsames Buch, dass wir gerade im Paradiesgarten schreiben. Nach dem Erfolg mit “Vertikalem Gemüse” geht es nun also direkt weiter und Ihr dürft Euch im Frühjahr auf einen weiteren tollen Titel freuen! Wir dürfen Euch aber noch nicht verraten, um was für einen Titel es sich handeln wird 🙂

Deshalb gibt es jetzt was zum Abkühlen, nach dieser Nachricht!

Ich gehöre zu den Sommermenschen. Es gibt nichts schöneres wie Abends gemeinsam noch lange draußen zu sein und auf einer gemütlichen Gartenparty dem zirpen der Grillen zuzuhören. Da darf kreativer Knabberspaß natürlich nicht fehlen!

Vegetarisches Grillrezept

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Rezept: Veganes Chili con carne

Chili con carne – ohne Chili und ohne carne 😉

Vegan, Gluten frei und super lecker! So schmackhaft, dass es am Muttertags Event 2017 nach nur einer Stunde wieder leer war. Wer etwas davon abbekommen hat, möchte sicher das Rezept. P. S. am besten schmeckt es wenn es eine Nacht ziehen kann. Dauer ca. 1 Stunde für 5 Personen. Umso mehr Personen, umso leichter.

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Rezepte mit Senfkohl

Senfkohl ist eine wunderschöne Pflanze die jeder im Gemüsegarten haben sollte! Sie ist Robust und leicht zu vermehren über Saatgut, kann aber auch wunderbar im Schach gehalten werden wenn sie sich im Garten wohl fühlt. Wie mein Opa immer zu sagen Pflegte: Nicht ärgern, essen.

Rote Senfkohl Pflanze auf meinem KUBI Hochbeet.

Also was kann man nun alles tolles mit Senfkohl machen?

Ich verwende den roten Senfkohl, auch bekannt als Japanischer Senfkohl, am liebsten roh. Senfkohl hat zwar Kohl im Namen, schmeckt aber nicht stark danach. Wenn man ihn Kocht riecht er jedoch danach. Er hat eine feine Senfschärfe und erinnert von der Konsistenz an Salat. Ähnlich wie Rucola, passt er zu Salaten, Warps, Dipps, Tomate Mozzarelle und co. Angedünstet verliert er seine natürliche Schärfe. Junge Blätter sind besonders scharf und feuern wie Wasabi erst beim zweiten Bissen. Bei älteren Blättern kommt eine leichte Bitterkeit dazu. Ab der Blüte sollte man auf den Verzehr verzichten und auf frisches Saatgut warten.

Japanischer Senfkohl

Japanischer Senfkohl im Garten kurz vor der Blüte.

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Rezept: Orangen-Senf-Dressing

Salat mit Orangen Senf DressingLeckeres und leichtes Salat Dressing vom KUBI des Monats 08-2015. Zu den KUBI des Monats hier

Frau Tippels Empfehlung für das Dressing: Am besten schmeckt´s mit sehr gutem Essig vom Essigdoktor in Venningen (aus der Pfalz) und Olivenöl von der Manufaktur Mani (dieses Öl stammt aus Griechenland).
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Rezept: Räucherlachsröllchen mit Nordischer Zitrone

LachsröllchenZutaten für 4 Personen:
200 g geräucherter Lachs
100g Creme fraiche
100 ml Sahne
3 Blatt Gelantine
1 Tl Zitronensaft oder Saft der Nordischen Zitrone 1 – 2 Teelöffel kleingeschnittene Würfel der Nordischen Zitrone Schnittlauchröllchen

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Rezept: Zitronen Tiramisu mit Nordischer Zitrone

Nordische Zitrone im Paradiesgarten Ab Mitte/Ende September sind die Früchte der Nordischen Zitrone ernte reif. Solange keine Fröste drohen, ernten wir nach Bedarf  Stück für Stück die Früchte ab und reiben diese mit Schale über alle Speisen, die mit Zitronengeschmack bereichert werden. Erst wenn die ersten Fröste drohen nehmen wir die Früchte ganz vom Strauch und lagern sie im Gemüsefach des Kühlschrankes. Man kann die Früchte auch portionsweise einfrieren.  Rezept: Zitronen Tiramisu mit Nordischer Zitrone weiterlesen